Brioche Vegan – health

Qui a dit que les pâtisseries et les viennoiseries devaient être caloriques ? Et non… Il n’y a pas que le beurre et le sucre qui donnent des gourmandises à tomber ! La preuve avec cette brioche que je ne cesse de faire et refaire tellement on l’aime !

J’ai mis beaucoup de temps à dompter la recette de la brioche mais je crois que, là, j’ai trouvé la recette et la technique parfaite pour une bonne brioche moelleuse et savoureuse.

J’espère que vous vous laisserez tenter pas cette recette, mais attention une fois que vous y aurez goûté, vous en deviendrez accro !

Bonne gourmandise à tous

Temps de préparation avec repos : 3h00

Nombre de part : 12 Parts

Ingrédient :

350 g de farine

20g de levure de boulanger

150 g de lait d’amande

30 g d’huile d’olive

15 g d’huile de coco

45 g de sucre complet

1 pincée de sel

1 C.C. de vanille liquide

1 C.C. de rhum

Préparation :

Faire chauffer quelques secondes au micro-onde 100 ml de lait, il faut qu’il soit juste tiède pour activer la levure.

Une fois chaud, verser la levure, mélanger et laisser poser 10 min.

Dans le bol de votre robot, verser la farine, le sucre et le sel.

Commencer à pétrir et verser votre levure. Incorporer les huiles, le reste de lait, la vanille et le rhum.

Pétrir pendant 5 min. votre pâte ne doit pas êtres trop collante si besoins rajouté un peu de farine.

Couvrir le bol de votre robot avec la pâte à l’intérieur et laisser pousser pendant 2 h dans un endroit sec et à température ambiante.

Une fois le temps écoulé pour la 1er pousse, fariner votre plan de travail.

Dégazer la pâte avec votre point et la poser sur votre plan de travail fariné. Rabattre rapidement la pâte et la placer dans le moule qui lui servira de cuisson.

La laisser poser 1 h supplémentaire.

Préchauffer le four à 200°C. Il faut que le four soit bien chaud au moment ou vous enfournez votre brioche.

Après le temps de la 2 ème pousse écoulé, placer la brioche dans le four pour 10 min à 200°c. Puis 25 min à 185°c.

Une fois la cuisson finie, la sortir du four et la laisser refroidir avant de la démouler.

Et voilà… votre brioche est prête à être dévorée !!